さざえの炒め物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さざえの炒め物

ボブとアンジー

4人前 45分 183kcal/人
きくらげやたけのこに多く含まれている食物繊維は、腸内でコレステロールの吸収を阻害する働きがあるとされています。コレステロール低下に働くタウリンを多く含むさざえとは、コレステロールが気になる方にお勧めの組み合わせです。

材料(4人分)

さざえ
6個
(下味)
 酒
適量
 塩
適量
片栗粉
適量
きくらげ
3枚
にんじん
40g
たけのこ
100g
ブロッコリー
1株
セロリ
1/2本
しょうが
20g
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
砂糖
小さじ1
こしょう
少々
ラード
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. さざえの身は薄切りにし、酒、塩で下味を付け、片栗粉をまぶして油通しをします。
  2. きくらげは戻して小切りにし、にんじん、たけのこは各々薄切りに、セロリは筋を取って短冊切りにします。
  3. ブロッコリーは、小房に分けてゆでます。
  4. ラードを熱し、しょうがの薄切りを炒め、香りを移して取り出し、(2)(3)を入れて炒め、しんなりすれば(1)を加え、調味料を加えて味付けします。