きゅうりのえびあんかけ

ベターホームのお料理教室

きゅうりのえびあんかけ

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 65kcal/人
温かくても、さましてもおいしい。加賀太きゅうりでも作れます。

材料(2人分)

きゅうり*
2本(200g)
えび
4尾(60g)
A
 塩
少々
 酒
小さじ1
だし
300ml
B
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 塩
少々
$
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2
*または加賀太きゅうり

作り方

  1. きゅうりは薄く皮をむいて、3~4cm長さに切ります(加賀太きゅうりのときは、薄く皮をむき、縦半分に切って、スプーンなどで種を除きます。2~3cm厚さに切ります)。
  2. えびは殻をむいて背わたをとります。2~3つに切り、Aで下味をつけます。
  3. 鍋にだし、B、きゅうりを入れて火にかけます。沸とうしたら弱火にし、ふたをして5~6分、やわらかくなるまで煮ます。
  4. (3)の鍋にえびを加えます。えびの色が変わったら、水どきかたくり粉でとろみをつけ、火を止めます。