なっとうとやまいもの土佐酢

ベターホームのお料理教室

なっとうとやまいもの土佐酢

4人前 10分 102kcal/人

材料(4人分)

なっとう
70g
わけぎ
10g
やまのいも
200g
少々
のり
少々
土佐酢
 だし
大さじ3
 酢
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 けずりかつお
カップ1/3(5g)

作り方

  1. なっとうは、あらみじんに切ります。
  2. わけぎは小口切りにし、なっとうをさっと合わせます。
  3. やまのいもは皮をむき、酢水にしばらくつけてアクを抜き、4cmくらいの長さの千六本(太めのせん切り)に切ります。
  4. のりは火であぶって、せん切りにします。
  5. だし、酢、しょうゆ、けずりかつおを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせてこし、土佐酢を作ります。
  6. やまのいもを盛って(2)をかけ、のりをのせます。食べる直前に土佐酢をかけます。

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