シンプルロールキャベツ
写真家: マルコメ

マルコメ

シンプルロールキャベツ

2人前 30分 298kcal/人
肉だねにもスープの味付けにも塩糀を使って、ナチュラルなうまみと塩気でいただけます。肉だねにもスープの味付けにも塩糀を使って。ナチュラルなうまみと塩気でいただけます。

材料(2人分)

キャベツ
大4枚
生塩糀 こしタイプ
大さじ1と1/2〜2
2と1/2カップ
ローリエ
1枚
トマトケチャップ
適量
(a)
 生塩糀 こしタイプ
大さじ1
 合い挽き肉
200g
 玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
 粗挽き黒こしょう
小さじ1/3

作り方

  1. キャベツは色があざやかになるまでさっとゆがき、ざるに広げて粗熱をとり、芯の部分を包丁でそぎ切りにして平らにし、芯はとっておく。
  2. (a)をしっかりと混ぜ合わせ、4等分に分け、よく練り混ぜて4等分の俵型にまとめる。
  3. ゆでたキャベツを広げ、手前に(2)を置いてその上にキャベツの芯を埋めこんでひと巻きしたら、両端をたたんでからくるくると巻く。残りも同様に包む。
  4. [3]がきっちり入るサイズの鍋に(3)を閉じ口を下にして詰め、水とローリエを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして、20分ほど煮、「生塩糀 こしタイプ」で味付けする。器に盛り付け、トマトケチャップを適量かけていただく。
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