回鍋肉
ボブとアンジー
4人前 15分 314kcal/人
豚肉は必須アミノ酸をバランスよく含んでいて、身体への吸収率もよいとされています。また、糖質が分解してエネルギー源になるのを助けるビタミンB1も豊富なので、積極的にとりたい食材です。

材料(4人分)

豚バラ肉(薄切り)
200g
キャベツ
1/4個
にら
1/2束
(合わせ調味料)
 赤みそ
30g
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ2
にんにく
1片
ごま油
適量
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 豚肉はひと口大に、キャベツは4~5cm角の大きさに、にらは5cmの長さに切りそろえます。にんにくはやや厚めにスライスします。
  2. フライパンを熱してサラダ油をなじませます。にんにくを入れて炒め、香りを引き出し、豚肉を加えて炒めます。豚肉の色が変わったらキャベツ、にらの順に入れます。
  3. キャベツがややしんなりしてきたら、合わせ調味料を一気に加えます。手早く強火で炒め、仕上げにごま油を落としてできあがりです。
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