さつまいもとりんごのレモン煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さつまいもとりんごのレモン煮

2人前 25分 136kcal/人
レモン、りんごはビタミンC、さつまいもはビタミンC、E、食物繊維を多く含みます。ビタミンCもEも抗酸化作用があり、活性酸素から体を守り免疫力を高める働きをします。また、同時にとるとビタミンCがEの抗酸化作用をさらに高めます。

材料(2人分)

さつまいも
200g
りんご
1/4個
レモン(輪切り)
1枚
(調味料)
 砂糖
大さじ1と1/2
 塩
少々
 レモン果汁
小さじ1

作り方

  1. さつまいもは皮を厚めにむき、1.5cm角程度に切り、水にさらします。漬け水は途中1~2度かえます。りんごは皮をよく洗い、5mm厚のいちょう切りにします。レモンもいちょう切りにします。
  2. 鍋に水(1/2カップ)、(1)、調味料を加え、落としぶたをして約10分煮ます。
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