ヒレカツ
2人前 20分 225kcal/人
たまにカツを食べたいなら低カロリーのヒレ肉で。量を抑える分、肉をたたいて大きくみせます。

材料(2人分)

豚ヒレ肉
120g
小さじ1/8
こしょう
少々
 小麦粉
小さじ1
 卵(卵+水で卵水にする)
小さじ1
 水
小さじ1
 パン粉(乾燥)
大さじ4
揚げ油
適量
キャベツ
中1枚(60g)
ミニトマト
4個
A
 練りがらし
小さじ1/2
 白ワイン
小さじ1
 ウスターソース
大さじ1/2
 トマトケチャップ
大さじ1/2

作り方

  1. キャベツはせん切りにし、Aは合わせます。
  2. 豚ヒレ肉は長さを半分に切ります。1切れずつ切り口を上にしてラップにはさみ、肉たたきで軽くたたき、厚さ5~6mmに大きく広げます。塩、こしょうをします。
  3. パン粉はポリ袋に入れ、めん棒などでつぶして細かくします。
  4. 衣をつけます。肉に小麦粉をまんべんなく薄くつけて卵水をつけ、余分な水分は落とします。パン粉を均一に薄くつけ、余分ははらい落とします。
  5. 油を中~高温(170~180度)に熱し、(4)を入れます。色がついたら裏返し、きつね色になったらとり出し、油をよくきります。食べやすく切り、野菜と盛って、Aのソースを添えます。

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