チーズ入りハンバーグ

ベターホームのお料理教室

チーズ入りハンバーグ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 592kcal/人
チーズがとろり、のカツレツ風

材料(2人分)

牛ひき肉
200g
たまねぎ
小1/2個(70g)
バター
大さじ1
A
 パン粉
大さじ4
 牛乳
大さじ1と1/2
 卵
1/2個
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
 ナツメグ
少々
チーズ(溶けるタイプ)
30g
パン粉
大さじ3
サラダ油
大さじ1と1/2
パセリ(みじん切り)
少々
にんじん
150g
B
 砂糖
大さじ1/2
 バター
大さじ1/2
 塩
少々
 水
カップ2/3
C
 トマトケチャップ
大さじ1
 白ワイン
大さじ1
 ドミグラスソース
大さじ1
 ウスターソース
大さじ1
クレソン
1/2束
子どもメモ;白ワインのアルコールはしっかりと加熱して飛ばす。

作り方

  1. たまねぎはみじん切りにし、バターで薄いきつね色になるまでいため、さまします。
  2. にんじんはシャトー切りにします。Bで汁気がなくなるまで煮ます。
  3. ボールに肉、(1)、Aを入れます。全体がよく混ざり、ねばりが出るまで混ぜます。2等分します。
  4. チーズは薄切りにします。
  5. (3)を平らな円形にして中央にチーズを半量ずつのせて包みこみ、形を整えます。まわりにパン粉をまぶします。
  6. フライパンに油を熱して(5)を入れ、最初は中火で、焼き色がついたら弱火にして、2分くらい焼きます。裏返して同じように焼きます。
  7. Cを鍋に入れ、ひと煮立ちさせてソースを作ります。
  8. ハンバーグを皿に盛り、ソースとパセリとをかけ、にんじんとクレソンを添えます。