うなぎの卵とじ
2人前 10分 355kcal/人
相性のよいごぼうとコンビで、ボリュームおかずに

材料(2人分)

うなぎの蒲焼き
150g
2個
ごぼう
80g
みつば
5本
A
 だし
カップ1/2
 砂糖
大さじ1/2
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
粉さんしょう
少々

作り方

  1. ごぼうは約2cm長さのささがきにします。水にさらして、水気をきります。
  2. みつばは2~3cm長さに、うなぎは2cm幅に切ります。
  3. 浅鍋やフライパンに、Aとごぼうを入れて火にかけます。沸とうしたら中火にし、3~4分煮ます。
  4. うなぎを加えてさっと煮、卵をほぐして回し入れ、すぐ火を止めてふたをし、余熱で半熟にします。みつばを散らし、粉さんしょうをふります。

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