なすとピーマンの香味もろみみそ炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

なすとピーマンの香味もろみみそ炒め

2人前 15分 243kcal/人
コクとうま味のあるもろみみそで、みそ炒めも簡単に味が決まります。

材料(2人分)

なす
小3本(200g)
ピーマン
2個
みょうが
3個
生姜
1片
もろみみそ
 もろみみそ
大さじ4
 ごま油
大さじ2

作り方

  1. なすはへたをとり、皮をピーラーで縞にむいて縦半分に切ってから1cm幅の半月に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm幅に切る。みょうがは縦半分に切ってから斜めに5mm幅に切る。生姜はせん切りにする。
  2. 熱したフライパンにごま油をひき、生姜を炒めて香りが立ってきたらなすとピーマンを加えて強めの中火で炒める。
  3. なすがしんなりとしてきたらみょうがを炒めあわせ、「もろみみそ」を加えて炒める。
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