新じゃがの甘から煮

ベターホームのお料理教室

新じゃがの甘から煮

4人前 20分 154kcal/人
水分が多く、みずみずしい新じゃがは、こうして食べるのがいちばん

材料(4人分)

新じゃがいも(小12~15個)
500g
サラダ油
大さじ1
えんどう豆(さやなし)
50g
小さじ1/2
A
 だし
カップ1
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2

作り方

  1. じゃがいもはよく洗い、水気をふきます。
  2. えんどう豆は塩をまぶし、熱湯で約6分ゆで、水気をきります。
  3. 大きめの鍋に油を熱し、じゃがいもを加えます。鍋をゆすりながら中火で3~4分、じゃがいもが色づくまでいためます。
  4. (3)にAを加えて強火にし、煮立ったら弱火にし、ふたをして汁気がほとんどなくなるまで、約15分煮ます。(2)を混ぜ、火を止めます。
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