じゃがいもとピーマンのあえもの

ベターホームのお料理教室

じゃがいもとピーマンのあえもの

4人前 10分 95kcal/人
じゃがいもでは珍しい、酸味のきいたあえもの。くずれにくいメークイーンを使います。

材料(4人分)

じゃがいも(メークイーン)
2個(300g)
赤ピーマン
大1個(150g)
たまねぎ
1/2個(100g)
A
 酢
大さじ2
 塩
小さじ1/3
 砂糖
小さじ1/4
 ごま油
大さじ1

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、7~8mm角の拍子木切りにします。水にさらして水気をきります。
  2. ピーマンは3mm幅、5cm長さに切ります。たまねぎは3mm幅に切ります。
  3. 大きめのボールにAを合わせます。
  4. 鍋に湯をわかし、じゃがいもを5分ほどかためにゆでてとり出し、(3)のボールに加えます。続けて(2)をさっとゆでて、同様にボールに加えます。全体を混ぜ、さまします。