海鮮豆乳クリーム煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

海鮮豆乳クリーム煮

4人前 25分 274kcal/人
いかやえびに豊富に含まれているタウリンや、しいたけに含まれている食物繊維は、コレステロールを下げる働きがあるとされています。コレステロールゼロの豆乳との組み合わせは、コレステロールが気になる方にお勧めです。

材料(4人分)

紋甲いか
150g
えび
8尾
(下味)
 酒
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
チンゲン菜
2株
生しいたけ
3枚
ロースハム
2枚
(A)
 豆乳(調整)
200ml
 鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
(B)
 酒
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 砂糖
1つかみ
 薄口しょうゆ
小さじ1/2
 片栗粉
大さじ2
 水
大さじ2
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 紋甲いかは食べやすいように切れ目を入れ、酒、塩、こしょうで下味を付けてから、熱湯をかけておきます。えびは背わたを取り、片栗粉をふって、ぬめりを取ります。塩、こしょうで下味を付けておきます。
  2. チンゲン菜は茎と葉に切り分け、茎は削ぎ切り、葉はざく切りにします。生しいたけはひと口大の削ぎ切りに、ロースハムは1/4の大きさに切ります。
  3. 中華鍋にサラダ油を熱し、紋甲いか、えびを炒めます。えびの色が変わったら、チンゲン菜、生しいたけ、ロースハムを炒め合わせます。(A)を加え、さらに混ぜ合わせた(B)の調味料を加えて煮立てます。

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