七草がゆ
4人前 60分 92kcal/人
せり、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)など、好みの青菜で

材料(4人分)

1合(180ml)
カップ7(1400ml)
青菜*
適量
小さじ1/2
* せり、大根の葉、かぶの葉、小松菜など

作り方

  1. 米は洗って水気をきり、土鍋か厚手の鍋に入れ、分量の水を加えて30分以上おきます。
  2. 鍋にふたをして煮立て、沸とうしたらごく弱火にし、真ん中だけが静かに煮立つ程度の火加減で、1時間炊きます。
  3. 青菜は熱湯でさっとゆでます。水にとり、水気をしぼってきざみます。(せりは生でもかまいません。)
  4. 炊きあがったおかゆに、きざんだ青菜と塩を入れ、火を止めて5分蒸らします。
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