AJINOMOTO PARK

焼きさんまとせん切り野菜のごま酢

4人前 25分 269kcal/人

材料(4人分)

さんま
2尾
「瀬戸のほんじお」
適量
きゅうり
1本
にんじん
2/3本(100g)
大根
4cm(100g)
れんこん
1/4節
「ほんだし」
小さじ1
少々
A
 水
大さじ4
 砂糖
大さじ2
 うす口しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ4
 すり白ごま
大さじ6

作り方

  1. さんまは頭を落として腹ワタを取り、軽く塩をして焼き、粗く身をほぐしておく。
  2. 「ほんだし」は湯少々で溶かし、Aとよく混ぜ合わせ、ごま酢を作る。
  3. きゅうり、にんじん、大根はなるべく細いせん切りにする。れんこんは皮をむいて、薄い半月切りにし、酢水(分量外)に放す。
  4. 小さい鍋に湯を沸かし、(3)のにんじん・れんこんをサッとゆで水気をきる。
  5. ボウルに(3)のきゅうり・大根を入れ、軽く塩をふってもみ、水気をしぼり、(4)のにんじんを加えてよくあえる。
  6. (1)のさんま、(4)のれんこんを加えて混ぜ合わせ、食べる直前に(2)のごま酢をかける。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。