なすの田舎煮
2人前 20分 50kcal/人
オクラで彩りよく。煮汁ごと冷やしてもおいしい。

材料(2人分)

なす
3個(210g)
オクラ
2本
しょうが
小1かけ(5g)
A
 だし
カップ1と1/2
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. なすはへたをとり、縦半分に切ります。皮側に5~6本切りこみを入れます(味のしみこみがよくなる)。5分ほど水にさらします。
  2. 鍋にAを煮立て、なすを入れて、落としぶたをし(鍋ぶたはしなくてよい、) 弱火で15分ほど煮ます。
  3. オクラはへたとがくをとり、塩少々(材料外)でもんでから、さっとゆで、冷水にとります。斜め半分に切ります。
  4. しょうがをすりおろします。なすを盛って、オクラ、しょうがを添えます。

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