ポーチドエッグのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ポーチドエッグのサラダ

4人前 45分 167kcal/人
卵はビタミンB群をほとんど含み、糖質、脂質、たんぱく質などの代謝にかかわっています。代謝を上げることでエネルギーが身体中に行き渡りますので、1日の始まり、朝食にもぴったりのメニューです。

材料(4人分)

ピーマン
1/2個
ピーマン(赤)
1/2個
レモン
1/2個
レタス
小1玉
グリーンアスパラガス
4本
かいわれ菜
適量
4個
マヨネーズ
40g

作り方

  1. ピーマンは各々輪切りにし、ゆでて水に取ります。
  2. グリーンアスパラガスは2cmの長さに切り、ゆでて水に取ります。
  3. レタスは水に放します。
  4. レモンの皮は千切りにし、レモン果汁はマヨネーズと混ぜます。
  5. 酢(分量外)を加えた熱湯に、卵を割り落とし、ポーチドエッグを作ります。
  6. 器に水気を切った(3)のレタスを敷き、(5)のポーチドエッグを盛り、水気を切った(1)、(2)、かいわれ菜、レモンの皮の千切りを飾り、マヨネーズソースを添えます。

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