お花のパリパリ餃子
ボブとアンジー

ボブとアンジー

お花のパリパリ餃子

4人前 45分 240kcal/人
なすにはアントシアニン、トマトにはリコピンといった抗酸化成分が含まれていますので、活性酸素を除去して細胞の老化を防いでくれます。チーズはカルシウム補給にも。子どもと一緒に作るのも楽しいでしょう。

材料(4人分)

餃子の皮
24枚
なす
2本
ピザ用チーズ
30g
オリーブ油
適量
(トマトソース)
 ホールトマト(缶詰)
200g
 玉ねぎ
25g
 にんにく
1/2片
 オリーブ油
大さじ1
 ローリエ
小1枚
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. トマトソースを作ります。鍋にオリーブ油を熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをよく炒めます。ホールトマトを潰しながら加え、ローリエを加えて弱火で煮詰め、塩、こしょうをします。
  2. 餃子の皮は花型で抜き、なすは2~3mmの厚さの輪切りで12枚とります。
  3. (2)の餃子の皮、半量(12枚)になすをのせてオリーブ油を塗り、その上に(1)のトマトソース、ピザ用チーズをのせます。
  4. 残り分(12枚)の餃子の皮は、縁に水をつけ、(3)にかぶせてしっかりととめます。
  5. オリーブ油を塗ったオーブン皿に(4)を並べ、上面にオリーブ油を塗り、ガスオーブンで焼きます(230℃前後 約8分)。