AJINOMOTO PARK

鮭と豆腐のちり蒸し

4人前 20分 169kcal/人
鮭を「こんぶだし」で蒸し煮すれば、上品な味わいの完成です♪

材料(4人分)

生ざけ(切り身)
4切れ
「瀬戸のほんじお」
少々
しいたけ
4枚
しめじ
1/2パック(50g)
絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
「ほんだし こんぶだし」
小さじ山盛り1
A
 水
1/2カップ
 酒
大さじ2
B
 大根おろし
適量
 一味唐がらし
少々
すだち・半分に切る
2個

作り方

  1. さけは半分に切り、塩で下味をつける。しいたけは石づきを取り、半分に切る。しめじは小房に分ける。豆腐は1cm幅に切る。
  2. フライパンに「こんぶだし」、Aを入れ、(1)のさけ・しいたけ・しめじ・豆腐を並べ入れる。フタをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、約8分煮る。
  3. フライ返しで器に盛り、Bを合わせたもみじおろし、すだちを添える。お好みでポン酢をかけていただく。

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