ごぼうとりんごのポタージュ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ごぼうとりんごのポタージュ

ボブとアンジー

2人前 45分 114kcal/人
ごぼうは、身体を温める効果をもち、食物繊維の多い野菜の代表でもあります。特にリグニンという微量成分は消化吸収されずに水分を取り込み、食べたもののかさを増やして便秘を防ぐ働きをします。

材料(2人分)

りんご
1/4個(50g)
ごぼう
10cm(50g)
じゃがいも
1/3個(50g)
玉ねぎ
25g
サラダ油
3g
バター
2g
250ml
ブイヨンの素(顆粒)
小さじ1/3
ローリエ
1/2枚
小さじ1/4
こしょう
少々
ナツメグ
少々
牛乳
100ml

作り方

  1. りんごはいちょう切り、ごぼうは薄い輪切りにして水にさらします。じゃがいもはひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにします。
  2. 鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ねぎ、ごぼうを炒め、しんなりしてきたら、じゃがいも、りんごを加え、サッと炒めます。
  3. 水、ブイヨンの素、ローリエを加え、ふたをして約20分煮込みます。
  4. (3)から飾り用のごぼう(4切れ)、ローリエを除き、ミキサーにかけてなめらかにします。鍋に戻し、塩、こしょう、ナツメグ、牛乳を加え、混ぜながら温めます。
  5. 器に盛り、飾り用のごぼうをのせます。
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