そら豆といかの中華炒め
ボブとアンジー

ボブとアンジー

そら豆といかの中華炒め

ボブとアンジー

2人前 25分 150kcal/人
そら豆の主成分は、糖質と消化のよいタンパク質です。ビタミンも豊富で、目の疲れをいやして健康を維持するビタミンB1やB2を豊富に含んでいます。アルコールを飲む方にもおすすめです。

材料(2人分)

そら豆
60g
ロールいか
100g
少々
少々
卵白
1個
片栗粉
小さじ1/2
しょうが
1片
サラダ油
大さじ1
(A)
 砂糖
小さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ1/2
 片栗粉
小さじ1
 水
50ml

作り方

  1. ロールいかは短冊切りにします。塩と酒を加えた熱湯でサッとゆで、ザルにあけて水気を切ります。
  2. しょうがはみじん切りにします。
  3. 卵白はかたく泡立て、片栗粉を加えてさらに泡立てておきます。
  4. (A)を合わせておきます。
  5. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(3)を軽く炒めて取り出します。
  6. フライパンに残りの油を足し、しょうが、そら豆、(1)の順で炒め、(4)を加えてとろみが付いたら火を止め、(5)を混ぜます。
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