たけのこのそぼろ煮

ベターホームのお料理教室

たけのこのそぼろ煮

2人前 20分 204kcal/人
そぼろあんをよくからませながら食べます

材料(2人分)

ゆでたけのこ
200g
にんじん
50g
さやいんげん
30g
しょうが
小1かけ(5g)
とりひき肉
80g
A
 だし
400ml
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1/2
$
 かたくり粉
大さじ1
 水
大さじ2

作り方

  1. たけのこは太い部分は1cm厚さの輪切りか半月切り、穂先はくし形切りにします。
  2. にんじんは、たけのこよりも少し小さめの乱切りにします。さやいんげんはへたを切り落とし、長さを半分に切ります。しょうがは皮をこそげて、みじん切りにします。
  3. 鍋に油を温め、中火でしょうがと肉をいためます。パラパラになったら、にんじん、たけのこを加えていためます。全体に油が回ったら、Aを加えます。沸とうしたらアクをとり、落としぶたとふたをして弱火で約5分煮ます。
  4. いんげんを加え、さらに約5分煮ます。水どきかたくり粉を加えてとろみをつけます。

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