牛のたたき
4人前 10分 218kcal/人

材料(4人分)

牛ランプ(かたまり)
300g
小さじ1/3
こしょう
少々
【つけ合わせ・薬味】
 だいこん
300g
 みょうが
4個
 しその葉
4枚
 あさつき
2~3本
 にんにく
1片
 しょうが
大1かけ
ポン酢しょうゆ
 しょうゆ
大さじ3
 レモン汁
大さじ2
 しょうが汁
大さじ1

作り方

  1. 肉に塩とこしょうをふり、手ですりこみます。
  2. フライパンをよく熱し、強火で5~6分、肉をころがしながら全体に焼き色をつけます。
  3. 氷水にとってすばやく冷やし、水気をふきます。冷蔵庫で充分冷やし、薄切りにします。
  4. ●つけ合わせ・薬味の作り方
  5. だいこんは5cm長さに切ってせん切り、みょうがは縦半分に切ってせん切りにします。それぞれ水に放し、水気をきります。
  6. あさつきは小口切りにします。
  7. にんにくとしょうがはすりおろします。
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