とうふステーキ バジルソース

ベターホームのお料理教室

とうふステーキ バジルソース

2人前 10分 220kcal/人
クセのないとうふは、イタリア風の味つけにもよく合います。水きりをしっかりするのが、形よく、おいしく焼きあげるポイント

材料(2人分)

もめんどうふ
1丁(300g)
ミニトマト
6個
たまねぎ
30g
バジルの葉
1/3パック
にんにく
1片
黒オリーブ(種なし・スライス)
5~6個(20g)
小麦粉
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
A
 白ワイン
大さじ1
 酢
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. とうふは4等分に切ります。皿などで重石をし、5~6分おいて、水きりをします。
  2. トマトはへたをとって、横に3~4mm幅に切ります。たまねぎはあらみじんに切ります。バジルは葉が大きければ、手でちぎります(飾り用少々をとりおく)。にんにくはみじん切りにします。
  3. とうふの水気をペーパーでふき、小麦粉を両面にまぶします。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を温め、強めの中火で両面に焼き色をつけて、器に盛ります。
  4. (3)のフライパンにオリーブ油大さじ1/2、たまねぎ、にんにくを入れて、軽くいためます。火を止め、トマト、オリーブ、バジル、Aを加えて、とうふにかけます。飾り用のバジルをのせます。

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