チキンソテー オレンジソース

ベターホームのお料理教室

チキンソテー オレンジソース

4人前 20分 339kcal/人

材料(4人分)

とりもも
4枚(400g)
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
バター
大さじ2
a
 100%オレンジジュース
カップ1と1/2
 白ワイン
大さじ2
 顆粒チキンスープの素
小さじ2
オレンジ
小1個
 コーンスターチ
大さじ1/2
 水
大さじ1
【つけ合わせ】
 グリーンアスパラガス
1束
バター
大さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 肉は1枚を2つに切り、塩、こしょうをふって、薄く小麦粉をまぶします。フライパンにバター大さじ2を溶かし、肉を入れて焼き色をつけます。
  2. 鍋にaを合わせ入れ、肉を入れて約10分煮ます。オレンジは皮をむき、輪切りにします。
  3. 肉に火が通ったら皿に出し、汁を煮つめます。オレンジを入れ、水どきコーンスターチを加えてとろみをつけます。(ほどよく煮つまっていれば、とろみをつけなくても)
  4. アスパラガスはかためにゆで、4cm長さの斜め切りにします。フライパンにバター大さじ1を溶かし、アスパラガスをいため、塩、こしょうをふります。