豚肉とこんぶの梅煮

ベターホームのお料理教室

豚肉とこんぶの梅煮

2人前 20分 262kcal/人
こんぶは、結んで使うと、たっぷり食べられます。

材料(2人分)

豚肩ロース肉 (かたまり)
150g
れんこん
120g
こんぶ
20g
カップ2
A
 酒
大さじ2
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
梅干し
1個(20g)

作り方

  1. こんぶは長いまま水(カップ2)につけます。しんなりしたら縦半分に切り、端からしっかり結びながら、適当な長さに切り分けます(市販の結びこんぶを使っても)。
  2. れんこんは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りか半月切りにします。
  3. 豚肉は4cm角に切り、さっと湯通しします。
  4. 鍋にこんぶをもどした水、こんぶ、肉、梅干しを入れて、落としぶたと鍋のふたをします。中火で約10分煮て、れんこんとAを加え、さらに10分煮ます。

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