えびとカマンベールチーズの菊花揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

えびとカマンベールチーズの菊花揚げ

2人前 25分 300kcal/人
えびとチーズにはアルギニンが含まれます。アルギニンは、成長ホルモンの分泌とかかわりがあり、体内の活性化、免疫力や筋肉の強化、アンチエイジング、美肌などに効果があります。

材料(2人分)

えび
4尾
(A)
 塩
少々
 こしょう
少々
 紹興酒
小さじ1/2
 片栗粉
小さじ1/2
カマンベールチーズ
1/3個
春巻きの皮
1と1/2枚
(B)
 卵
1/3個
 薄力粉
大さじ2
(C)
 レタス
20g
 青じそ
2枚
 長ねぎ
10g
(D)
 玉ねぎ
20g
 長ねぎ
15g
 にんにく
1/4片
(E)
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/4
 砂糖
小さじ1
 トマトケチャップ
大さじ1
 鶏がらスープ
60ml
 塩
少々
サラダ油
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. えびは殻と尾を取り、背開きにして背わたを取ります。塩(分量外)を加えてもみ、水洗いし、水気をふき取ります。(A)を順に加えます。
  2. カマンベールチーズは4等分に切ります。春巻きの皮は細切りにし、ほぐしておきます。
  3. (1)のえびを(2)のカマンベールチーズにのせ、つまようじでとめます。混ぜ合わせた(B)、(2)の春巻きの皮を順につけ、揚げ油で揚げます(180℃)。
  4. (C)の野菜は細切りにして冷水に放ち、パリッとさせます。
  5. チリソースを作ります。フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りした(D)を弱火で炒め、香りが出れば(E)を加えます。
  6. 皿に(5)をひき、つまようじをぬいた(3)、(4)の野菜を盛ります。

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