豚ヒレ肉とさつまいものバルサミコソース添え
ボブとアンジー

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豚ヒレ肉とさつまいものバルサミコソース添え

2人前 15分 344kcal/人
豚ヒレ肉は良質たんぱく質食品で、体内の疲労物質である乳酸をスムーズに分解するビタミンB1を豊富に含みます。ストレスで消耗するビタミンCの豊富なさつまいもとの組み合わせです。

材料(2人分)

豚ヒレ肉
150g
少々
こしょう
少々
さつまいも
150g
オリーブ油
大さじ2
(調味料)
 バルサミコ酢
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1
パセリ
適量

作り方

  1. 豚肉は1cmの厚さに切って包丁でたたき、塩、こしょうをしておきます。
  2. さつまいもは皮付きのまま5mmの厚さに切って水にさらしたのち、水気をふき取ります。
  3. オリーブ油(大さじ1)をフライパンに熱し、弱火で(2)をじっくり焼きます。
  4. さつまいもを取り出したフライパンに残りのオリーブ油を熱して、(1)を両面色よく焼きます。
  5. (4)の豚肉を取り出したフライパンの汚れをふき取り、調味料を加えてひと煮立ちしたら火を止めます。
  6. (3)で焼いたさつまいも、(4)で焼いた豚肉をお皿に盛り、(5)のバルサミコソースを添えます。彩りにパセリを添えてもよいでしょう。 ※さつまいもは焦げやすいので、弱火で焼いて火を通し、最後に少し火を強め、油切れをよくします。
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