ひじきたっぷりの春の煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ひじきたっぷりの春の煮物

4人前 25分 149kcal/人
ひじきには、イライラを鎮める働きがあるマグネシウム、カルシウム、便秘や生活習慣病予防に効果のある食物繊維が多く含まれています。また、ひじきに豊富な鉄分が不足すると、顔色がくすみやすいので鉄分をしっかりとって、美しい顔色で健康的に過ごしましょう。

材料(4人分)

ひじき(乾燥)
30g
たけのこ(ゆで)
100g
厚揚げ(長方形)
1枚
えんどう豆
50g
少々
サラダ油
大さじ1
(A)
 だし汁(昆布)
1と1/2カップ
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ3

作り方

  1. ひじきはたっぷりの水で戻し、水気をよく切ります。
  2. サッと湯を通したたけのこと厚揚げは、1.5cm角に切ります。
  3. えんどう豆は塩熱湯でゆでます。
  4. 鍋にサラダ油を熱して(1)を炒め、(A)を加え、落としぶたをして15分くらい煮ます。
  5. (4)のふたを取って(2)を加え、しばらく煮て、しょうゆを加えて煮汁が無くなるまでさらに煮て、最後に(3)を加えます。