じゃがいももちのあんかけ

ベターホームのお料理教室

じゃがいももちのあんかけ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 158kcal/人
かたくり粉を混ぜ、もっちりとさせます。

材料(2人分)

じゃがいも
大1個(200g)
A
 かたくり粉
大さじ2
 塩
小さじ1/8
 水
大さじ1
うなぎのかば焼き*
20g
サラダ油
小さじ1
B
 だし
カップ1/2
 塩
小さじ1/8
 しょうゆ
少々
 かたくり粉
小さじ1
しょうがのすりおろし
小1かけ

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて3cm大に切ります。やわらかくゆでます。熱いうちにざるで裏ごしして、Aを混ぜ、ねばるまでこねます。
  2. うなぎは2cm角に切ります。(1)を2等分にして、うなぎを半量ずつ包み、丸めます。
  3. フライパンに油を熱し、(2)に焼き色をつけます。裏返してふたをし、弱火で4~5分蒸し焼きにします。器に盛りつけます。
  4. 小鍋にBを合わせ、混ぜながら沸とうさせます。(3)にかけ、しょうがをのせます。