牛肉とトマトのビール煮

ベターホームのお料理教室

牛肉とトマトのビール煮

2人前 45分 454kcal/人
トマトはカロテンが豊富、ビタミンC・Eを含むうえ、赤い色素のリコピンは強い抗酸化力をもちます

材料(2人分)

牛肩ロース肉(かたまり)
150g
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
たまねぎ
1/2個(100g)
トマト
2個(400g)
にんじん
1/2本(100g)
じゃがいも(メークイン系のもの)
1個(150g)
A
 ビール
150ml
 水
150ml
 固形スープの素
1個
 ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
1枝

作り方

  1. たまねぎは根元をつけたまま、縦半分に切ります。トマトは1cm角に切り、にんじんは1cm厚さの輪切りにします。じゃがいもは4つに切って、水にさらします。
  2. 牛肉は6等分に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。
  3. 厚手の鍋に油を中火で熱し、肉の両面をさっと焼きます。
  4. 肉の表面の色が変わったら、(1)、Aを入れ、ふたをずらしてのせ、約30分煮ます。塩、こしょうで調味し、パセリを散らします。