かにと湯葉のあんかけご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かにと湯葉のあんかけご飯

4人前 45分 292kcal/人
湯葉は、良質の植物性たんぱく質を多く含みます。血圧やホルモンのバランスを整え、コレステロール値や中性脂肪を下げるグリシニンも豊富。栄養価が高く、消化吸収のよい身体にやさしい食材です。

材料(4人分)

1と1/2合
雑穀米
20g
かに身
40g
大さじ2/3
生湯葉
2/3枚
三つ葉
2/3束
(A)
 だし汁
3と1/2カップ
 砂糖
小さじ2/3
 薄口しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
しょうが(おろし)
20g
片栗粉
適量

作り方

  1. 米と雑穀米を合わせて炊きます。
  2. かに身はほぐして酒をふり、生湯葉は1cm幅、5cmの長さの細切りにします。
  3. (A)を合わせ、一部は取っておきます。残りは鍋に入れて温め、(2)を加えて軽く煮ます。残しておいた(A)で溶いた片栗粉を加えてしっかりとろみを付け、しょうがを加えます。
  4. 器に(1)を盛り、(3)をかけます。3cmの長さに切った三つ葉を飾ります。
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