牛肉と水菜のしょうが炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

牛肉と水菜のしょうが炒め

料理家

大庭 英子

2人前 10分 390kcal/人
手早く炒めて、牛肉は柔らかく、水菜はシャキッと。しょうがの風味がアクセントになったあっさりした炒めものです。

材料(2人分)

牛切り落とし肉
200g
水菜
200g
しょうが(小)
1かけ
A
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 水菜は根元を切り落とし、3~4cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて手早くほぐし、色が変わるまで炒める。しょうがを加えてサッと炒め、【A】を順に加えて混ぜる。
  3. 水菜を加えて火を止め、サッと混ぜる。

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