AJINOMOTO PARK

鶏つくねと根菜のだし煮

4人前 45分 157kcal/人
シンプルな味つけでほっこり☆おだしで引き立つ素材のおいしさ♪

材料(4人分)

鶏ひき肉
200g
A
 しょうゆ
小さじ1
 小麦粉
小さじ1
 水
大さじ1
しょうが
1かけ
ねぎ
8cm
れんこん
1節
にんじん
1本
春菊
80g
3カップ
「ほんだし」
小さじ1
大さじ1
うす口しょうゆ
大さじ1と1/3

作り方

  1. ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまで練り、Aを加えて混ぜる。しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにして加えて混ぜる。
  2. れんこん、にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにし、れんこんは水にさらす。
  3. 春菊は熱湯でゆでて水にとり、4cm長さに切る。
  4. 鍋に水、「ほんだし」の半量、酒を入れて煮立て、(1)をスプーンですくい入れ(直径3cmくらい)アクを取る。
  5. (2)のれんこん・にんじんを加えて弱火で20分煮、うす口しょうゆ、残りの「ほんだし」を加えて5分煮て、火を止め、(3)の春菊を加えて味をなじませる。

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