大豆粉のニョッキ
写真家: マルコメ

マルコメ

大豆粉のニョッキ

マルコメ

2人前 40分 509kcal/人
口の中でほろっとほぐれる、やわらかな食感の大豆粉ニョッキは、酸味の効いたトマトソースにたっぷりと絡めてお召し上がりください。

材料(2人分)

大豆粉
80g
男爵いも
大3個(500g)
1個
卵白
1個
片栗粉
大さじ4
パルメザンチーズ(粉)
大さじ4
適量
粗びきこしょう
適量
(a)
 トマト缶
1/2缶
 コンソメキューブ
1/2個
 すりおろしにんにく
小さじ1
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. 男爵いもは、皮をむいて乱切りにし、塩を加えた水でゆでる。熱いうちに裏ごしをする。(下ごしらえ)
  2. ボウルにふるった「ダイズラボ 大豆粉」、片栗粉、[1]のじゃがいも、卵、卵白を入れて、スケッパー(なければスパチュラ)で切るように混ぜる。
  3. 手でひとまとめにし、4等分に分けて転がしながら細長い棒状にする。
  4. 幅3cmにカットしてひとつずつ手で丸め、親指で押しへこみをつけて成型する。
  5. たっぷりのお湯で[4]をゆで、浮き上がってきたらザルにあげる。
  6. フライパンに(a)を入れて火にかけ、全体が温まったら[5]を入れる。
  7. 火を止めてから、パルメザンチーズを入れて絡め、器に盛り付け粗びきこしょうをふる。
関連するレシピ