はまぐりの中華風ピカタ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

はまぐりの中華風ピカタ

ボブとアンジー

4人前 45分 256kcal/人
はまぐりには亜鉛が豊富に含まれ、味覚や臭覚を正常に保つ働きが期待できます。正常な味覚を持つことは、健康で豊かな食生活を送るために重要ですので、不足しないよう気を付けたい栄養素です。

材料(4人分)

はまぐり(大)
12個
少々
えび
4尾
生しいたけ
4枚
たけのこ(ゆで)
60g
長ねぎ
1本
(衣)
 卵
大2個
 にら(みじん切り)
20g
 薄力粉
25g
 塩
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
(たれ)
 しょうゆ
大さじ2
 酢
大さじ1
 いりごま(白)
大さじ1
 七味唐辛子
少々
 しょうが(おろし)
少々

作り方

  1. はまぐりは砂出しをし、酒蒸しにして、身を取り出します。
  2. えびは殻、背わたワタを取り、腹開きにします。
  3. しいたけは、軸を取ります。
  4. たけのこはサッと湯通しして、7~8mm厚の半月切りにします。
  5. 長ねぎは3cmの長さに切り、2個ずつつまようじに刺します。
  6. (1)~(5)に薄力粉をまぶして衣を付け、熱したサラダ油で両面を焼きます。
  7. 器に盛り、たれを添えます。