シーフードドリア
ボブとアンジー

ボブとアンジー

シーフードドリア

4人前 60分 688kcal/人
あさりはカルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれているので、貧血、味覚障害、骨粗鬆症の方に適した食材といえます。春先の旬の時期に美味しく食べましょう。

材料(4人分)

2合
玉ねぎ
1/2個
あさり
16個
白ワイン
大さじ3
むきえび
100g
紋甲いか
1/2杯
ほたて貝柱
5個
バター
30g
少々
こしょう
少々
チキンブイヨン(あさりの蒸し汁も含めて)
420ml
(ホワイトソース)
 バター
40g
 小麦粉
40g
 牛乳
800ml
 塩
少々
 こしょう
少々
粉チーズ
大さじ1
パプリカパウダー
適量
バター(塗り用)
少々

作り方

  1. 米は30分前に洗って、ザルにあげておきます。
  2. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. あさりはワイン蒸しにし、身を取り出して蒸し汁はこしておきます。
  4. むきえびは背わたを取り、1cmくらいに切ります。
  5. いか、ほたて貝柱は1.5cm角に切ります。
  6. 鍋にバターを熱し、(2)の玉ねぎを炒め、えび、いか、ほたて貝柱、米、あさりの順に加えて、さらに炒め、塩、こしょうをします。
  7. 炊飯がまに(6)を入れ、チキンブイヨンと(3)の蒸し汁を合わせて420mlにしたものを加えて炊き上げます。
  8. ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし、小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、とろみがつくまで煮、塩、こしょうをします。
  9. (7)と1/3量の(8)と混ぜ合わせ、バターを塗った耐熱性容器に入れ、残りの(8)をかけ、粉チーズ、パプリカパウダーをふってガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し約10分)。
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