じゃがいもまんじゅうのすまし仕立て
ボブとアンジー

ボブとアンジー

じゃがいもまんじゅうのすまし仕立て

ボブとアンジー

4人前 45分 154kcal/人
チーズのビタミンAとじゃがいものビタミンCをとることができるため、美肌作りに有効な食べ合わせです。チーズのビタミンB2が体内の過酸化脂質を抑え、動脈硬化の予防や肌荒れの予防に働きます。

材料(4人分)

じゃがいも
180g
少々
黒こしょう
少々
片栗粉
小さじ2
プロセスチーズ
40g
卵白
20g
ぶぶあられ
30g
薄力粉
適量
サラダ油
適量
(A)
 だし汁
3カップ
 酒
大さじ2
 薄口しょうゆ
小さじ2
 みりん
小さじ2
 塩
少々
三つ葉
4本
わさび
適量

作り方

  1. じゃがいもは皮付きのまま、やわらかくなるまでゆで、熱いうちに皮をむいて裏ごしします。塩、黒こしょう、片栗粉を加えて混ぜます。※じゃがいもは、皮付きのまま丸ごと調理する方が栄養素を逃さず、水っぽくなりません。いもなどのデンプン質のものは、冷めるとねばりが出てくるので熱いうちに裏ごしします。
  2. (1)を4等分に分けて円形に広げ、1cm角に切ったチーズを包んで丸めます。薄力粉をまぶして卵白にくぐらせ、ぶぶあられをまぶしてオーブン皿に並べます。サラダ油を適量かけ、温めたオーブンで焼きます(230℃ 5~6分)。 ※少量の油をかけてオーブンで焼くと、油で揚げたように仕上がります。油も少なくて済むのでヘルシーにでき、しかも油の後始末をする必要もないので後片付けも簡単です。
  3. 器に(2)を盛り、温めた(A)を注ぎます。1cm幅に切った三つ葉を散らし、わさびを天盛りにします。