和風ステーキ
4人前 20分 488kcal/人
しょうゆソースが肉のうまみを引きたてます

材料(4人分)

ステーキ用牛肉(1枚120g)
4枚
小さじ1/2
こしょう
少々
しめじ
100g
スナップえんどう
80g
少々
こしょう
少々
トマト
1個
バター
20g
サラダ油
大さじ1
A
 たまねぎ
1/8個
 しょうがのすりおろし
小さじ1/2
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
 砂糖
少々

作り方

  1. スナップえんどうは筋をとり、しめじは小房に分け、それぞれさっとゆでます。トマトは薄切りにします。
  2. たまねぎはすりおろします。鍋にAを合わせ、ひと煮立ちさせます。
  3. フライパンにバターの1/3量を溶かします。スナップえんどうとしめじをいため、塩、こしょうで調味して、とり出します。
  4. 肉の両面を塩、こしょうをふります。
  5. 残りのバターと油をたし、肉を強火で焼きます。軽く焼き色がついたら裏返して、さらに焼きます。
  6. 肉を3~4cm角に切り分け、野菜と一緒に皿に盛り、Aをかけます。