鶏肉のマスタードクリーム煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉のマスタードクリーム煮

4人前 45分 559kcal/人
生クリームを使ったコクのあるソースは、おいしいですがカロリーが気になります。鶏むね肉は低脂肪で高たんぱくでカロリーが低いですので、メインの食材にすることで料理全体のカロリーが高くなるのを防ぎます。

材料(4人分)

鶏むね肉*
4枚
玉ねぎ
1/2個
バター
30g
ブランデー
50ml
チキンブイヨン
150ml
生クリーム
1カップ
マスタード
大さじ1
ブロッコリー
1株
ミニトマト
8個
薄力粉
適量
オリーブ油
適量
小さじ1/2
こしょう
小さじ1/2
* 1枚約100g

作り方

  1. 鶏肉は塩、こしょう(分量の1/3)をし、薄力粉をまぶしてオリーブ油でソテーします。
  2. 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 鍋にバターを溶かし、(2)をしんなりするまで炒め、(1)の鶏肉を入れてブランデーを注ぎ、アルコール分をとばします。
  4. (3)にチキンブイヨンと生クリームを入れて中火で15分くらい煮、マスタードを加え、塩、こしょう(分量の1/3)で味を調えます。
  5. ブロッコリーは小房に分けて色よくゆで、ミニトマトと共にソテーし、塩、こしょう(残りの分量)をします。
  6. 鶏肉を盛り、ソースをかけ(5)を添えます。

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