鯛の子の煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鯛の子の煮物

4人前 25分 69kcal/人
旬の食材鯛の子を使った春を感じる一品です。鯛の子など魚卵はコレステロールを多く含んでいます。コレステロールは細胞膜を作る重要な成分ですが、食べ過ぎは動脈硬化などにつながりますので気をつけましょう。

材料(4人分)

鯛の子
大1腹
しょうが
10g
だし汁
300ml
みりん
大さじ3
薄口しょうゆ
大さじ2
さやえんどうの青煮
8枚

作り方

  1. 鯛の子は半分に分け、4等分の筒切りにします。
  2. 熱湯に入れてサッとゆで、水気を切ります。
  3. しょうがは、細切りにします。
  4. だし汁と調味料を煮立てて調味し、(2)、(3)を加え、落としぶたをして、軽く煮立つくらいの火加減で約10分間煮、鍋底を水に当てて冷まし、煮汁ごとおいて味を含ませます。
  5. 器に鯛の子としょうがを盛り付け、さやえんどうの青煮を添えます。