モロヘイヤと桜えびのチヂミ

ベターホームのお料理教室

モロヘイヤと桜えびのチヂミ

4人前 20分 207kcal/人
季節の野菜を使って、韓国の定番料理をアレンジ。モロヘイヤ独特のねばねばをいかしました

材料(4人分)

モロヘイヤ
1袋(100g)
桜えび
15g
エリンギ
1パック(100g)
 湯
カップ1
 固形スープの素
1個
1個
小麦粉
150g
サラダ油
適量
たれ
 酢
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1
 コチュジャン
小さじ1

作り方

  1. 湯にスープの素を入れ、溶かします。そのままおいてさまします。
  2. モロヘイヤは茎のかたい部分を切り落とし、5cm長さに切ります。エリンギは縦半分に切り、5mm厚さに切ります(大きいものは、長さを半分にします)。
  3. 卵を割りほぐします。(1)のスープを加え、混ぜます。小麦粉を加え、しっかり混ぜます。
  4. (3)に(2)、桜えびを加えて、よく混ぜます。
  5. フライパンに油少々を熱し、(4)の1/4量を薄く広げ、中火で2~3分焼きます。焼き色がついたら裏返し、フライ返しなどで押しながら、2~3分焼きます。残り3枚も同様に焼きます。四角く切り分け、皿に盛ります。