里いもチップのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

里いもチップのサラダ

4人前 45分 231kcal/人
きゅうりやセロリ、レタスなどの野菜類はカリウムを多く含んでいます。里いももいも類の中では多くカリウムを含んでいますので、とり過ぎたナトリウムの体外への排出に働くカリウムがたっぷりとれるメニューです。

材料(4人分)

里いも
6個
小玉ねぎ(ペコロス)
2個
ラディッシュ
2個
きゅうり
1/2本
ピーマン
1個
セロリ
1/4本
にんじん
1/4本
サニーレタス
1/4株
パセリ
少々
(フレンチドレッシング)
 酢
50ml
 サラダ油
75ml
 塩
少々
 こしょう
少々
 パプリカパウダー
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 里いもは皮をむき、塩(分量外)でもんでぬめりを取り、薄く輪切りにして水にさらし、150℃くらいの揚げ油で揚げます。
  2. 小玉ねぎ、きゅうり、ラディッシュ、ピーマンは輪切り、セロリ、にんじんは千切りにし、それぞれ水にさらします。
  3. 器にサニーレタスをちぎって敷き、(2)を盛り、パセリをあしらい、ドレッシングをかけて(1)を散らします。