かんたん白和え
4人前 20分 73kcal/人
滑らかに作れるすり鉢のかわりに、目の細かいざるを使って作ります

材料(4人分)

もめんどうふ
1/2丁(150g)
A
 練りごま
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 塩
小さじ1/6
こごみ
1パック(50g)
にんじん
30g
こんにゃく
50g
しいたけ
2個
B
 だし
カップ1/4
 みりん
小さじ2
 うすくちしょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 多めの熱湯に、とうふをあらくほぐしながら入れ、煮立ったらとり出します。目の細かいざるにとって水気をきり、熱いうちにゴムべらなどでこします。あら熱をとります。
  2. こんにゃくは厚みを半分にして薄切りにし、熱湯をまわしかけます。しいたけは軸をとって薄切り、にんじんは皮をむいて、こんにゃくと同じ大きさに切ります。こごみはゆでて水にとり、3cm長さに切ります。
  3. 鍋にBを合わせて煮立て、こごみ以外の(2)を汁気がなくなるまで煮、さまします。
  4. Aを合わせ、(1)と混ぜ合わせます。(3)とこごみを加えてあえます。
  5. (4)に(3)、こごみを加えてあえます。
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