かにとはくさいのいため煮

ベターホームのお料理教室

かにとはくさいのいため煮

4人前 20分 129kcal/人

材料(4人分)

かにの身(缶詰でも)
100g
はくさい
700g
きくらげ
中6枚
サラダ油
大さじ1
小さじ1/3
a
 水
カップ1と1/2
 鶏がらスープの素
小さじ2
 酒
大さじ2
 サラダ油
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/3
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1

作り方

  1. かには軟骨をとって、2~3つにほぐします。
  2. はくさいは葉と軸に分け、葉は縦半分にしてざく切りに、軸は約8cm長さ、2cm幅に切ります。きくらげは水でもどし、2~3つに切ります。
  3. 油大さじ1を熱し、はくさいの軸と塩を入れていためます。続いて葉を加えていため、しんなりしたら、ざるにあげます。
  4. 同じ鍋にaを煮立て、(3)、きくらげ、かにを加えて、7~8分煮ます。水どきかたくり粉でとろみをつけます。

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