にら玉
ボブとアンジー
4人前 10分 129kcal/人
にらは、β-カロテンやビタミンE、Cなど抗酸化作用のあるビタミンを豊富に含み、アンチエイジングに役立ちます。ビタミンCは加熱調理によって壊れやすいので、火の通し過ぎに注意しましょう。

材料(4人分)

3個
にら
1束
少々
こしょう
少々
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
サラダ油
大さじ2
ごま油
小さじ1
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 卵はよく溶き、塩、こしょう、鶏がらスープの素で調味しておきます。にらは5cmくらいの長さに切ります。
  2. フライパンに半量のサラダ油とごま油を熱し、(1)の卵を流し入れ、大きくかき混ぜます。半熟の炒り卵にし、皿に取り出しておきます。
  3. 同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、にらを炒めます。軽く塩、こしょうをして手早く炒め、卵を戻します。強火にし、しょうゆを回し入れて、卵をふんわり炒めます。
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