いわしの揚げ団子のしょうがあんかけ

イワシのベッカフィーコ風

イタリアのシチリア島で愛されるベッカフィーコという鳥を模したお惣菜。みそパウダーで美味しくいただきます!鮮度の良い小ぶりのイワシで作リましょう。[3]で隙間なく並べると形が崩れずきれいに仕上がります。

いわしのカッテージみそグリル

バジルチーズみそを巻いたいわしをこんがりとグリルしました。さっぱりとしたバジル風味のチーズみそがいわしに大変よく合い、みそと香草のマスキング効果で臭みも消えます。たっぷりのチーズとみそで、風味の良いボリューム感のある一品です。

いわしの香草パン粉焼き

いわしは数ある魚の中でも、DHAやEPAといった身体によい飽和脂肪酸はもちろんのこと、骨まで食べられるその性質から、カルシウムなどが豊富にとれます。また、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも含まれています。

アーモンドごまめ

いわしは畑の高級肥料として使われていたことから、豊作を願って食べられてきました。豊富なカルシウムは、しらす干しなどの加工品になると生のものより3～4倍にもなります。また、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。

ごまめの粉かつお和え

削り節には、本来体内で生産されるイノシン酸が多く含まれています。イノシン酸は細胞を活性化すると言われています。加齢とともに体内のイノシン酸が減少してきますので、削り節のような食品で、補給することが大切です。

ワインごまめ

香りがよく、ワインの渋味と色の成分であるポリフェノールには、抗酸化作用があります。体内の細胞の酸化による老化を防ぎ、肌を守る働きがあります。アルコールが弱い方は料理に使うのがお勧めです。