まぐろの網焼き
2人前 20分 156kcal/人
さっとあぶり焼きにして、さしみとはひと味違った味わいに

材料(2人分)

まぐろ (さしみ用さく)
160g
少々
サラダ油
小さじ1
A
 みそ
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうが汁
小さじ1
きゅうり
1本
小さじ1/4
みょうが
1個
わかめ(塩蔵)
10g

作り方

  1. トレーにAを合わせます。まぐろに塩をふってから、Aに約10分つけます(途中上下を返す)。
  2. きゅうりは小口切りにし、塩をふって、水気が出たらしぼります。みょうがは薄切りにし、水にさらして水気をきります。
  3. わかめは洗い、熱湯にさっと通します。水にとり、水気をしぼって3~4cm長さに切ります。
  4. グリルか焼き網の網、またはフライパンに油を塗って熱します。強火でまぐろの表面をさっと焼きます。ひと口大に切り、(2)、(3)と盛ります。
  5. 残ったつけ汁を小鍋で軽く煮立てます。さまして、添えます。