うなぎととうふのうま煮

ベターホームのお料理教室

うなぎととうふのうま煮

2人前 20分 358kcal/人

材料(2人分)

うなぎのかば焼き
1串(100g)
もめんどうふ
1丁(300g)
にら
1/2束(50g)
しょうが
小1かけ
サラダ油
大さじ1
A
 だし
カップ1/2
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2

作り方

  1. とうふは縦半分に切ってから1cm厚さに切り、ペーパータオルを敷いたざるに並べ、10分くらいおいて水気をきります。
  2. うなぎは半分に切って2cm幅に切ります。
  3. にらは3cm長さ、しょうがはせん切りにします。Aは合わせます。
  4. 油を中火で熱してしょうがをいため、香りが出たらとうふをさっといためてAを加えます。沸とうしたらうなぎを加え、ふたをして火を弱めます。3~4分煮てにらを加え、中火にします。にらがしんなりしたら水どきかたくり粉でとろみをつけます。
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