だいこんのさっぱりサラダ

ベターホームのお料理教室

だいこんのさっぱりサラダ

4人前 10分 74kcal/人
油少なめのヘルシードレッシングで、甘味を増しただいこんをあえます

材料(4人分)

だいこん
1/4本(250g)
クレソン
1束(50g)
レタス
50g
スライスアーモンド
20g
〈ドレッシング〉
 アンチョビ(フィレ)
4枚
 バルサミコ酢
大さじ1
 ワインビネガー(白)
大さじ1
 塩
少々
 こしょう(白)
少々
 オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. だいこんは、せん切りにします。クレソンは食べやすい長さに切り、レタスはひと口大にちぎります。合わせて水にさらしてシャキッとさせ、水気をきります。
  2. スライスアーモンドは、フライパンで2~3分、からいりします。
  3. ドレッシングは、アンチョビをあらくきざみます。ほかの調味料を混ぜてから、アンチョビを混ぜます。
  4. 野菜を器に盛り、アーモンドを散らします。食べる直前にドレッシングをかけます。
  5. 野菜を軽く混ぜて器に盛り、スライスアーモンドをのせます。食べる直前にドレッシングをかけます。

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